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      餐飲業“負增長”背后的“正能量”

      時間:2020-06-03 瀏覽:576次

      每年春季都是餐飲業的銷售旺季,然而近來中國烹飪協會發布的一份報告顯示,今年1-2月份,全國餐飲收入4030億元,同比增長8.4%,增幅同比下降4.9個百分點,這是近10年來出現個位數增幅;限額以上餐飲企業的餐飲收入為1278億元,同比下降3.3%,為餐飲業自改革開放以來的負增長;高端餐飲企業增速下降尤為明顯,部分企業今年2月份營業收入降幅超過50%。
        2012年12月4日,習近平總書 記主持召開中共政治局會議,審議通過了政治局關于改進工作作風、密切聯系群眾的八項規定,嚴格規定全體領導干部“厲行節約”?!鞍隧椧幎ā币约胺磳速M、遏制公 款消費的常態化,讓公 款消費和鋪張浪費等現象懸崖勒馬。
        雖然我國餐飲行業遭受了暫時性的打擊,但是我們應看到餐飲業負增長背后的“正能量”。餐飲業的負增長,正表明以往餐飲行業利潤中存在巨大泡沫。公 款吃喝、商務宴請、你來我往、講面子、擺臺面,促使我國餐飲行業“假增長”、“虛繁榮”。而一味盲目擴大規模、人云亦云提升高檔消費,在如今“八項規定”的嚴肅風氣下和厲行節約的大力宣傳下,會有如此“負增長”也不足為奇了。若不能及時懸崖勒馬,一味任由泡沫“假膨脹”,則注定不能持續和長久,隨政治清明加速演進和反腐倡廉深入推進,假增長遲早有要崩盤,虛繁榮遲早有會發展到無法收拾的地步。
        過去拼奢華的公務宴請和商務宴請,雖然能給餐飲企業帶來高利潤,但“昨日之日不可留”,危機中飽含生機,生機中蘊含商機,因此,餐飲行業應及時認識危機,理智拓展市場,追求差異化,樹立行業品牌,保障消費者的食品安全,將更多的普通消費者吸引到餐桌上來。

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